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----  問:信息系統(tǒng)對(duì)生鮮加工商品是怎樣管理的?  (http://m.yzsenyi.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=29&id=2587)

--  作者:飛絮
--  發(fā)布時(shí)間:2007/1/21 1:33:36
--  問:信息系統(tǒng)對(duì)生鮮加工商品是怎樣管理的?

答:生鮮加工商品是指按進(jìn)貨——加工——銷售環(huán)節(jié)自主經(jīng)營的商品。

生鮮加工商品(含原料和成品)在進(jìn)貨和銷售環(huán)節(jié)的處理與一般商品完全一致,而加工過程實(shí)際上是原料的使用、消耗,生產(chǎn)新商品的過程,本質(zhì)上是成本轉(zhuǎn)移和零售價(jià)值增長的過程,因此,生鮮加工商品與只經(jīng)過進(jìn)貨——銷售兩個(gè)環(huán)節(jié)的普通商品在業(yè)務(wù)、核算上是有很大不同的,零售信息系統(tǒng)有必要對(duì)生鮮加工商品提供專門的管理手段。

根據(jù)各個(gè)企業(yè)的具體情況和要求,捷誠系統(tǒng)對(duì)生鮮加工商品提供了以下幾種從粗放到精細(xì)的管理模式。

1、粗放,不單獨(dú)控制每個(gè)成品的加工過程,將整個(gè)部門作為一個(gè)核算的整體,整個(gè)部門從原料到成品的毛利計(jì)算,采取“倒算”的方式,通過盤點(diǎn)結(jié)果倒計(jì)原材料的消耗和成品的生成。部門綜合成本=上期余額+本期進(jìn)貨(含退貨)+本期調(diào)入-本期調(diào)出-期末余額=銷售成本+領(lǐng)用成本+報(bào)損成本-進(jìn)價(jià)提價(jià),此準(zhǔn)確成本只有在盤點(diǎn)結(jié)束后才能體現(xiàn),并不能區(qū)分損耗和真實(shí)成本,更不能體現(xiàn)準(zhǔn)確單品成本。日常可通過成品的預(yù)估成本價(jià)格(或叫做預(yù)設(shè)進(jìn)價(jià)、計(jì)劃進(jìn)價(jià)等,可人工維護(hù))統(tǒng)計(jì)銷售的預(yù)估成本和毛利。

2、配方粗放,對(duì)加工過程預(yù)設(shè)配方,系統(tǒng)根據(jù)配方和原材料的采購成本每日自動(dòng)計(jì)算產(chǎn)成品的預(yù)估成本價(jià)格,其他完全與第1種方法一樣,這種做法減少人工設(shè)置成本的工作量,并使預(yù)估成本更加科學(xué)和準(zhǔn)確,更接近于實(shí)際成本。

 
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3、自動(dòng)精細(xì),對(duì)加工過程預(yù)設(shè)配方,系統(tǒng)根據(jù)配方和配方中代表成品的每日銷售自動(dòng)生成生鮮加工單,生鮮加工單完成從原材料到產(chǎn)成品的數(shù)量、成本的轉(zhuǎn)移,并完成零售價(jià)值的增值。采用生鮮加工單可精確管理加工過程和原材料、成品庫存數(shù)量,因此能夠區(qū)分真正的損耗和加工成本,能夠精確計(jì)算每個(gè)成品的成本。但采用銷售自動(dòng)生成生鮮加工單完全依賴于計(jì)劃配方的準(zhǔn)確性,并且不能反映每次加工過程的實(shí)際差異,因此其準(zhǔn)確性打了些折扣。

4、過程精細(xì),對(duì)加工過程預(yù)設(shè)配方,在每次加工過程中在預(yù)設(shè)配方的基礎(chǔ)上根據(jù)實(shí)際情況維護(hù)原材料的實(shí)際用量和產(chǎn)成品的實(shí)際產(chǎn)出,能夠及時(shí)、準(zhǔn)確反映每個(gè)單品的庫存、成本和毛利,并且在盤點(diǎn)后得到真正的損耗。

5、計(jì)劃精細(xì),類似于ERP中的生產(chǎn)計(jì)劃,對(duì)加工過程預(yù)設(shè)配方,并在每次加工之前維護(hù)成品產(chǎn)出計(jì)劃,系統(tǒng)根據(jù)配方和成品計(jì)劃自動(dòng)生成生鮮加工單和領(lǐng)料計(jì)劃(支持多級(jí)配方),其后的加工過程相同于第4種方法,是終極的解決辦法。

這幾種模式所要求的管理水平由淺到深,工作量也是由小到大,用戶應(yīng)該根據(jù)自己的情況選用。


[此貼子已經(jīng)被作者于2007-1-22 20:39:57編輯過]

--  作者:飛絮
--  發(fā)布時(shí)間:2007/11/26 14:04:32
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生鮮核算的4種方法:
1、粗放,盤點(diǎn)倒記成本
2、粗放配方,以配方在每日計(jì)算成品的預(yù)設(shè)成本
3、配方自動(dòng)加工,在配方中設(shè)定代表商品,以代表商品的銷售自動(dòng)按比例生成加工單,減少配方中原材料庫存,增加成品庫存
4、精細(xì),對(duì)每次加工過程制作加工單,完成原料成本向成品的轉(zhuǎn)移

建議:
對(duì)重點(diǎn)過程(top10)用第四種方法,其他加工過程用第3種方法,如此取得精細(xì)管理和工作量的平衡


--  作者:EnjoyIT
--  發(fā)布時(shí)間:2009/4/8 10:03:57
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