平心而論，家樂福不可謂不重視質(zhì)量。今年1月6日，家樂福還主辦了“中歐食品安全和質(zhì)量管理研討會”。10天后，家樂福礦泉水就“擠進”了國家質(zhì)檢總局的“黑榜”，此后，更是頻頻在媒體上“露”足了臉。

�牐牸覙犯Ｖ袊�公司的高層管理者最近比較煩：北京方圓店里的魚干里爬出了活蛆，廣東東莞銷售的肉松“生”蟲、上海曲陽店售賣過期豬肉被罰、家樂福牌飲用水又“擠進”了國家質(zhì)檢總局的“黑名單”……

�牐犚贿B串的質(zhì)量事件，讓家樂福在媒體上“露”足了臉。

這個全球零售大鱷到底怎么了？水土不服？店大欺客？管理乏力？

�牐�5月28日，家樂福集團全球監(jiān)事會主席范偉德帶領(lǐng)監(jiān)事會成員和執(zhí)行委員會成員等高管來到中國，這是家樂福高層首次大規(guī)模集體來華。

�牐牣斕�23時40分，記者便收到了家樂福中國區(qū)公關(guān)部經(jīng)理王曉忠發(fā)給媒體的這一消息。

�牐牱秱サ抡f，家樂福集團的監(jiān)事會和執(zhí)委會每年舉行一次關(guān)于全球戰(zhàn)略的研討會，這是第一次選擇在海外舉行，充分表明了對中國市場的重視。

�牐牸覙犯＿�做出決定，中國今后將直屬全球集團管理，直接向集團首席執(zhí)行官匯報工作。中國目前是唯一一個直屬全球集團管理的國家。

�牐爩τ诮�期發(fā)生在中國的食品安全問題，家樂福全球集團管理委員會主席杜哲睿表示，家樂福目前在中國有9300家供應商，都是優(yōu)先考慮本土供應商，家樂福將嚴格獎懲制度，加強各種培訓，提高員工意識。同時，專程請了外部專業(yè)公司加強產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即采取措施。

�牐牸覙犯Ｖ袊鴧^(qū)總裁施榮樂也表示，為保證食品安全，家樂福制定了農(nóng)戶供應商的培訓體系，教農(nóng)民供應商基礎(chǔ)種作的標準，建立產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。2006年計劃培訓1500到2000名供應商……

�牐牽陀^地看，家樂福的首次海外全球研討會，也恰恰給了我們一個“透視”和解剖它的機會。家樂福著手加強去做的事情，或許正是其屢屢遭遇質(zhì)量事件的根源；讓家樂福高層興師動眾做出的一系列規(guī)定和決策，或許正是家樂福質(zhì)量大門上最短的那塊板。

�牐犠非蟮蛢r追來了劣質(zhì)

�牐牴�應鏈是家樂福的生命鏈，是家樂福在全世界范圍內(nèi)發(fā)展壯大的有力保證和堅實后盾。從40多年前家樂福在法國小鎮(zhèn)開設(shè)第一家超市以來，它就不斷用事實詮釋著其供應鏈管理的特色。然而正是這條家樂福一直引以為特色的供應鏈，在中國卻頻頻受到挑戰(zhàn)和質(zhì)疑。

�牐牎跋蛏嫌喂�應商要利益”，已經(jīng)成為家樂福的一個殺手锏，不但收取相當高的“進場費”等各種名目的服務費用，還千方百計壓低供應商的產(chǎn)品進價。簡而言之，家樂福的“賺錢法寶”就是收取通路費用(俗稱進場費)。

�牐犨@使得家樂福與供應商的關(guān)系一直很緊張。2003年6月中旬，上海炒貨協(xié)會的10家會員單位，由于家樂福的進場費問題集體停止向其供貨。

�牐牸覙犯Ｙu假茅臺酒的事件也曾鬧得沸沸揚揚，據(jù)茅臺酒公司的銷售人員介紹，家樂福售假茅臺還不止一次。更讓人驚訝的是，假茅臺酒竟是由家樂福中國總部供的貨。

�牐牽此撇豢赡艿氖虑閰s偏偏發(fā)生了。讓人瞠目之際，細究家樂福的“戰(zhàn)術(shù)”，屢出質(zhì)量問題自是前因所致。

�� 在追求利潤最大化目標的慫恿下，家樂福自然要對供應商提出更多利益上的要求，而且，多頭供貨還使其在價格上占據(jù)了主動。但供應商同樣也需要利潤最大化，一些供應商因此鋌而走險，供應來路不明、利潤更高的產(chǎn)品就“水到渠成”。

�牐牎氨就粱�供應”雖然為家樂福降低了成本，但如果對供應商過于追求低價，放松前、中、后有關(guān)階段的管理工作，劣質(zhì)產(chǎn)品乘虛而入便不足為奇。

�牐爴�(jù)了解，一種商品進入家樂福的程序為：在其進場前，首先要經(jīng)過苛刻的檢驗和長期的談判。然而，一旦合同簽訂，產(chǎn)品的質(zhì)量即受合同約束，由供應商負責，家樂福只是定期檢查。但是，家樂福的這種管理方式只能在事前和事后起到一定作用，卻難以保證過程中問題的避免。

�牐牽梢哉f，家樂福頻頻出現(xiàn)的質(zhì)量事件，就是其經(jīng)營管理過程中的實際反映。一位業(yè)內(nèi)專家說，一味地擴張，導致家樂福管理鏈條過長，其中下管理層的步伐又未能迅速與上層合拍，造成約束脫節(jié)所致。

�牐犚晃稊U張升級卻太慢

�牐牸覙犯８邔記Q定：2006年將在全球開設(shè)100多家大賣場，大約150萬平方米。開在亞洲的45家店中，中國就占了20家。

�牐�2005年家樂福在中國開設(shè)了69家大賣場，在外資大賣場中保持第一位。

�牐牪贿^據(jù)知情人士表示，家樂福在中國擴張的方法以及現(xiàn)有的收購模式值得商榷。

�牐牱治鋈耸空J為，“如果要在短時間內(nèi)翻倍開店，家樂福在人力及內(nèi)部管理上面臨嚴峻的考驗�！�

�牐犉鋵�，就技術(shù)而言，家樂福的食品安全保證體系完全符合特定的質(zhì)量水準，而且，家樂福也建立了可追溯性的供應鏈來作保證�！暗�這些都要由基層員工具體執(zhí)行，比如天氣熱了，食品擺放時溫度的控制，一天需檢查幾次腐爛產(chǎn)品等，員工如果不具體執(zhí)行，管理層也難以察覺�！�

�牐犐鲜鋈耸勘硎荆�開店速度與企業(yè)管理一直是所有零售企業(yè)面臨的共同難題，一旦擴張速度太快，管理團隊跟不上，難免消化不良。這就如同跳舞，一個人跳“快三”，一個人走“慢四”，兩個人不合拍是很正常的，甚至相互常常踩腳。目前，家樂福就表現(xiàn)得比較突出。

�牐犎A東師范大學工商管理系企業(yè)管理副教授孫斌藝分析認為，產(chǎn)品質(zhì)量頻繁“亮紅燈”，很可能就是家樂福在大幅擴張過程中，管理體系的升級和擴容跟不上所致。“短期內(nèi)大幅擴張，勢必帶來一個副作用，即人員整體素質(zhì)下降，管理肯定會出現(xiàn)諸如企業(yè)局部區(qū)域管理達不到整體水平、企業(yè)相關(guān)理念未能貫徹到底等問題�！�

�牐爩O斌藝的分析并非空穴來風。從去年開始，家樂福在全球執(zhí)行新的發(fā)展策略，陸續(xù)撤離一些不是很樂觀的市場，專攻包括中國在內(nèi)的高潛力市場。在2004年6月家樂福在華門店還是50家，一年半之后就開了19家，這對任何一家連鎖企業(yè)來說，企業(yè)管理和質(zhì)量控制系統(tǒng)面臨的壓力都不小。